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原料采購控制
調味品事業部充分利用集團豐富優良的原料骨、脂肪及豬小腸等資源優勢，每批次原料都經過嚴格檢驗，確保產品源頭安全。
過程質量控制
調味品事業部建立有標準化的生產加工車間，生產流水線設計規范合理；生產線選用多臺進口先進設備。車間制定有標準操作流程，各生產環節依據生產操作流程進行標準操作，實現了生產過程標準化。
全面推行先進的全員質量管理理念，通過全過程的質量監控及系統化的檢驗程序，實現源頭、加工過程、出廠產品的規范化管理。消除了安全隱患，保證了產品質量。
調味品事業部車間配置有現場質檢人員、技術品控人員；設立有產品過程檢測室，實現加工過程產品質量時時監控，嚴格執行生產過程的制程檢驗和過程品質控制。
成品質量控制
每批次產成品由集團檢測中心進行出廠檢驗（檢測中心獲得CNAS認證）。出廠產品檢驗率100%，出廠合格率100%，確保每一批出廠產品質量合格。  
食品安全監控
臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司檢測中心經中國合格評定國家認可委員會（CNAS）認可評定，取得CNAS認可資格。檢測中心可開展常規理化、微生物項目，苯甲酸、山梨酸、BHA、BHT等食品添加；瘦肉精類、呋喃類、磺胺類等藥殘檢測。
調味事業部非常注重食品安全，常年與SGS、華測等權威第三方機構保持合作關系；通過全面的食品安全監控，確保食品安全。
產成品可追溯
調味品事業部致力于產品的可追溯性，著力建立完善的食品安全電子追溯系統?？梢詫崿F從原料到生產過程以及產品交付后的最小銷售單元產品的追溯，讓消費者通過智能手機掃描唯一二維碼，查看產品的生產信息，檢驗報告，產品真偽等，給消費者更好的信心，樹立金鑼品牌形象，同時也有利于產品的快速召回。
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